Tarte à l'orange meringuée

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Tarte sucrée à la crème d'orange et meringue italienne.

Les ingrédients:

- Pour la tarte sucrée:

• 110 gr de beurre
• 1 oeuf
• 200 gr de farine
• 80 gr de sucre glace
• 20 gr de poudre d'amande

-  Pour la crème à l'orange:

• 4 ou 5 orange (j'en ai pris 4)
• 80 gr de beurre
• 4 oeufs
• 100 gr de sucre

- Pour la meringue Italienne:

• 50 gr de blancs d'oeufs (4 blancs)
• 125 gr de sucre
• 8 cl d'eau

La préparation:

- Pour 6 personnes

- Préparation: 40 min 

- Réfrigération: 2h

- Cuisson: 30min

Préparation:

Pour la tarte:

1. Mélangez les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, sucre glace).
2. Découpez le beurre froid en petits dés et mélangez-les à la préparation précédente.
3. Sablez le mélange du bout des doigts.
4. Ajoutez l'oeuf, mélangez et faites une boule et placez au frais pour 1h
5. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6).
6. Etalez la pâte et cerclez ou abaissez-la dans un plat à tarte.
7. Faites cuire à blanc pdt 30mn

Pour la crème à l'orange:

1. Cassez les oeufs dans un cul-de-poule et fouettez-les avec le sucre.
2. Pressez les oranges. Dans une casseroles, faites chauffer le jus d'orange et le beurre.
3. A ébullition, retirez du feu et versez sur les oeufs en fouettant énergiquement pour les empêcher de cuire.
4. Versez à nouveau dans la casserole, et poursuivez la cuisson à feu doux et fouettez jusqu'aux premiers bouillons.
5. Versez directement dans le fond de tarte et réservez 1h au frais.

Pour la meringue:

1. Vous trouverez la recette par ICI
2. Disposez-la à votre guise sur la tarte à l'orange.
3. A l'aide d'un chalumeau, brûlez légèrement la meringue italienne pour la colorer

Voila c'est près plus qu'a dégustez.

Bon appétit.